La achira, también conocida como Canna Edulis, es una planta originaria de América que ha sido cultivada desde hace miles de años. Se cree que su cultivo se inició en tierras del Perú alrededor del 2500 a.C. Esta planta ha sido domesticada por las comunidades indígenas, lo que ha permitido desarrollar una variedad resistente a plagas y enfermedades, reduciendo así la necesidad de utilizar agroquímicos.
Valor nutricional de la achira
El rizoma de la achira es la parte comestible de la planta y tiene un alto contenido de agua y carbohidratos. Además, es una fuente de ácido ascórbico, vitamina A y minerales como calcio, hierro, potasio y magnesio. El rizoma también contiene almidón, que es un glúcido polisacárido considerado una reserva alimenticia de las plantas. El almidón de achira es de excelente calidad y tiene un alto valor nutricional.
Usos culinarios de la achira
La achira se puede consumir de diversas formas. Se puede consumir cruda, rallada o en ensaladas. También se puede asar o freír, cortándola en rodajas finas. Además, se puede procesar para extraer el almidón y utilizarlo en la preparación de diferentes alimentos. Este almidón de achira tiene un gran valor nutritivo y se utiliza en diversas recetas tradicionales.
La achira también se utiliza en la medicina tradicional debido a sus propiedades medicinales. Se le atribuyen propiedades diuréticas, cicatrizantes y refuerza el sistema inmunológico. Incluso después de ser hervido, el rizoma de achira mantiene sus propiedades nutricionales y medicinales.
Cultivo de la achira
La achira es una planta de fácil cultivo y se adapta a diferentes condiciones climáticas. Prefiere suelos bien drenados y húmedos. Se recomienda plantar los rizomas de achira a una profundidad de 10-15 cm y separados entre sí por al menos 50 cm. La planta puede crecer hasta alcanzar una altura de 5 a 2 metros y produce hermosas flores en tonos de amarillo, naranja y rojo.
Beneficios para la salud
La achira es una planta que ofrece numerosos beneficios para la salud. Sus propiedades diuréticas la convierten en un aliado para el sistema renal, ayudando a eliminar toxinas y líquidos retenidos en el cuerpo. También se ha utilizado tradicionalmente para acelerar la cicatrización de heridas y quemaduras, gracias a sus propiedades regenerativas.
Además, la achira contiene compuestos antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y proteger las células del daño causado por los radicales libres. Esto la convierte en una planta ideal para fortalecer las defensas del organismo y prevenir enfermedades.
Dónde crece la achira
La achira se encuentra principalmente en América, especialmente en países como Perú, Colombia y Ecuador. Sin embargo, debido a su popularidad y valor nutricional, se ha cultivado en otras partes del entorno. En algunos lugares, la achira se considera una especie invasora debido a su capacidad de propagarse fácilmente.
La achira es una planta medicinal y alimenticia de gran valor. Su rizoma es rico en nutrientes y se utiliza en la cocina tradicional de diferentes regiones. Además, ofrece beneficios para la salud y es fácil de cultivar. Si estás interesado en incorporar plantas medicinales a tu dieta, la achira es una excelente opción.