En México, podemos encontrar una gran diversidad de plantas con propiedades medicinales, y una de ellas es el matalí. Esta planta, conocida también como matlalin en náhuatl, es una hierba azul que se encuentra especialmente en el Estado de Tabasco. Su aspecto distintivo es su color verde claro con listas de color morado, y sus hojas alargadas y pequeñas. Además de ser utilizada como ornamento, el matalí tiene numerosos beneficios para la salud.
Beneficios del matalí
El matalí es conocido por sus propiedades desintoxicantes y diuréticas. Ayuda a eliminar la acumulación de sales en el cuerpo, lo que lo convierte en un excelente aliado para purificar los riñones. Además, se ha utilizado tradicionalmente en el tratamiento de enfermedades como la disentería, el mal de orín y el dolor de estómago.
Para aprovechar los beneficios del matalí, se puede preparar agua de matalí de la siguiente manera:
- 1 manojo de hojas de matalí
- Jugo de limón (1 pieza)
- 1 cucharada de miel
Lava las hojas de matalí y hiérvelas. Deja que el líquido resultante se enfríe y retira las hojas. Sirve el agua en vasos y agrega el jugo de limón y la miel para endulzar.
Usos culinarios y sabor del matalí
Además de sus propiedades medicinales, el matalí también se utiliza en la cocina. Se pueden preparar infusiones con las hojas de matalí, endulzándolas y enriqueciéndolas con jugo de limón. Esta infusión se puede servir fría con hielo o caliente, según las preferencias.
El sabor del matalí es herbal y afrutado, lo que lo hace ideal para combinar con otros sabores frutales como fresa, frambuesa, mango o durazno. También se puede utilizar en la preparación de helados, sorbetes, salsas y mermeladas, aprovechando su vistoso color rosa para resaltar en las recetas.
El matalí en el Estado de Tabasco
En el Estado de Tabasco, el matalí es especialmente popular y forma parte de su gastronomía. El clima cálido y el terreno propician el crecimiento de esta planta, y el agua de matalí se consume ampliamente para refrescarse del intenso calor.
Además de refrescante, se le atribuyen propiedades desinflamatorias y beneficios para el sistema renal. Por esta razón, el matalí es un ingrediente muy valorado en la cocina tabasqueña.
Otros nombres del matalí
El matalí también es conocido con otros nombres en diferentes regiones de México. Algunos de ellos son:
- Matlalin (náhuatl)
- Tradescantia zebrina
Tener en cuenta que, al utilizar plantas medicinales como el matalí, es recomendable asegurarse de su procedencia y adquirir productos destinados al consumo humano en lugares seguros.
El matalí es una planta medicinal con numerosos beneficios para la salud. Su capacidad para desintoxicar el cuerpo y sus propiedades diuréticas lo convierten en un aliado para purificar los riñones y tratar diversas enfermedades. Además, su sabor herbal y afrutado lo hace versátil en la cocina, siendo utilizado en infusiones y en diversas preparaciones culinarias. En el Estado de Tabasco, el matalí es especialmente valorado y forma parte de la gastronomía local. Sin embargo, tener precaución al utilizar plantas medicinales y asegurarse de su procedencia para evitar complicaciones en la salud.