La cebada es una planta medicinal que ha sido cultivada desde hace miles de años. Aunque se utiliza principalmente en la fabricación de bebidas alcohólicas como la cerveza y el whisky, la cebada también tiene propiedades medicinales que la hacen muy beneficiosa para la salud.
¿Qué es la cebada y para qué se utiliza?
La cebada es una gramínea similar al trigo que se cultiva en muchas partes del entorno. Aunque en un principio se utilizaba para hacer pan, con el tiempo fue sustituida por el trigo y se empezó a emplear en la elaboración de guisos, ensaladas, pastas y sopas. Además, la cebada también se utiliza en la fabricación de bebidas alcohólicas como la cerveza, el whisky y la ginebra.
La cebada es un alimento muy nutritivo, ya que contiene vitaminas del grupo B, ayuda a regular el colesterol, protege el sistema nervioso y es especialmente beneficioso para los niños con problemas de crecimiento. Además, la cebada también tiene propiedades medicinales que pueden ayudar a tratar diversas enfermedades.
Enfermedades que puede curar la cebada
La cebada tiene propiedades medicinales que pueden ayudar a tratar diversas enfermedades, entre las que destacan:
- Control del colesterol: La cebada contiene betaglucanos, un tipo de fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Consumir cebada de forma regular puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Regulación de la glucosa: Los betaglucanos de la cebada también pueden ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre, lo cual es beneficioso para las personas con diabetes o prediabetes.
- Mejora de la digestión: La cebada es rica en fibra, lo cual ayuda a mejorar la digestión y prevenir problemas como el estreñimiento. Además, la fibra de la cebada también puede ayudar a prevenir enfermedades digestivas como la colitis y la diarrea.
- Protección de la piel: La cebada contiene selenio, un antioxidante que protege la piel de los daños causados por los radicales libres y ayuda a mantenerla joven y saludable.
¿Quién no debe consumir cebada?
Aunque la cebada tiene muchos beneficios para la salud, hay algunas personas que deben evitar su consumo. Entre ellas se encuentran:
- Celíacos: La cebada contiene gluten, por lo que las personas con enfermedad celíaca deben evitar su consumo.
- Personas con problemas digestivos: La cebada puede causar flatulencia, gases, hinchazón abdominal y calambres estomacales en algunas personas. Si experimentas estos síntomas, es mejor evitar su consumo.
- Personas con enfermedades o que toman medicación: Si tienes alguna enfermedad o tomas medicación, es recomendable consultar con tu médico antes de consumir cebada, ya que puede interactuar con algunos medicamentos.
Receta de agua de cebada y cómo consumirla
El agua de cebada es una bebida refrescante y nutritiva que puedes preparar en casa. Aquí te dejamos una receta sencilla:
- Ingredientes:
- 3/4 de taza de cebada perlada o en grano
- 2 limones
- 1/4 de taza de miel o endulzante al gusto
- 6 vasos de agua
- Preparación:
- Enjuaga la cebada bajo un chorro de agua para quitar el polvo y el almidón.
- Pon la cebada en una olla junto con el agua y la cáscara de limón.
- Lleva el agua a ebullición y luego baja el fuego y deja cocer durante unos 30 minutos.
- Una vez pasado este tiempo, puedes colar el agua y reservar los granos de cebada para usar en otras preparaciones.
- Añade miel o endulzante al gusto y deja enfriar antes de servir.
El agua de cebada se puede consumir fría como una bebida refrescante o caliente como una infusión. Puedes añadirle hielo, rodajas de limón o incluso hierbas como la menta para darle un sabor extra.
La cebada es una planta medicinal con múltiples beneficios para la salud. Consumir cebada de forma regular puede ayudar a controlar el colesterol, regular los niveles de glucosa en sangre, mejorar la digestión y proteger la piel. Sin embargo, tener en cuenta que algunas personas deben evitar su consumo, como los celíacos y aquellas que tienen problemas digestivos. Siempre es recomendable consultar con un médico o nutricionista antes de incorporar nuevos alimentos a tu dieta.