Guasca: planta medicinal con beneficios para la salud

La guasca, también conocida como Galinsoga parviflora, es una planta herbácea originaria del oeste de América del Sur, específicamente de países como Argentina, Brasil, Bolivia, Chile, Paraguay y Perú. Esta planta pertenece a la familia de las Asteráceas y ha sido trasladada a diferentes partes del entorno, incluyendo España.

Índice

Descripción de la guasca

La guasca es una planta anual que se encuentra comúnmente en terrenos baldíos. Sus tallos son de color verde pálido y ramificados desde la base, alcanzando alturas de 20 a 70 cm. Sus hojas son opuestas, ovadas a lanceoladas, con bordes dentados y pecíolos de 5 a 7 mm en las inferiores. Las flores de la guasca son amarillas y se agrupan en capítulos de 6 mm de diámetro. Esta planta se propaga tanto por semillas como por enraizamiento del tallo.

Usos y beneficios de la guasca

La guasca tiene múltiples usos y beneficios, tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional. En la cocina, las hojas, tallos y flores de la guasca se utilizan como verdura, y las hojas se pueden licuar con tomates para hacer una bebida refrescante. En Colombia, la guasca se utiliza como una hierba de especia en la famosa sopa de ajiaco. En Oaxaca, México, es un ingrediente clave en la Sopa de Tutorials, una deliciosa sopa hecha con tallos de calabaza y hierbas silvestres.

Además de su uso culinario, la guasca también tiene propiedades medicinales. Se le atribuyen propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias, por lo que puede ser utilizada externamente para aliviar heridas y reducir la inflamación. También se utiliza en forma de infusión para aliviar dolencias hepáticas y mejorar la digestión.

Aunque en gran parte del entorno se considera una maleza, la guasca es una planta de gran valor medicinal y culinario. Su sabor y aroma únicos la convierten en un ingrediente especial en diversas preparaciones. Sin embargo, es importante destacar que antes de utilizarla con fines medicinales, es recomendable consultar a un profesional de la salud para determinar la dosis adecuada y posibles contraindicaciones.

¿Dónde encontrar guasca en España?

Si estás en España y estás interesado en obtener guasca para utilizarla en tus preparaciones culinarias o medicinales, puedes buscarla en tiendas especializadas en productos latinoamericanos. En estos establecimientos es posible encontrar guasca congelada u otros productos que la contengan. También puedes buscarla en herbolarios o tiendas de productos naturales.

La guasca es una planta medicinal con múltiples beneficios y usos culinarios. Su sabor y aroma únicos la convierten en un ingrediente especial en diversas preparaciones, como la sopa de ajiaco colombiana. Además, sus propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias la hacen ideal para el cuidado de la piel y el alivio de dolencias hepáticas. Si estás interesado en utilizar guasca, asegúrate de adquirirla en lugares de confianza y consulta a un profesional de la salud antes de utilizarla con fines medicinales.

Fuentes:

  • Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá
  • CONABIO - Catálogo taxonómico de especies de México
  • Correll, D. S. & M. C. Johnston. 1970. Man. Vasc. Pl. Texas
  • Cronquist, A.J. 1980. Asteraceae. 1: Vasc. Fl. S.E. U. S.
  • Davidse, G., M. Sousa-Peña, S. Knapp & F. Chiang Cabrera. 201Asteraceae. 5(2): Fl. Mesoamer.

Consultas habituales

¿Qué es la guasca?

La guasca es una planta herbácea originaria del oeste de América del Sur, que pertenece a la familia de las Asteráceas. Es conocida por su sabor y aroma únicos, utilizados en la cocina y la medicina tradicional.

¿Qué usos tiene la guasca?

La guasca se utiliza como verdura en la cocina, especialmente en la preparación de la sopa de ajiaco colombiana. También se utiliza en infusiones para aliviar dolencias hepáticas y mejorar la digestión. Además, tiene propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias.

guasca planta medicinal - Cuál es la guasca para el ajiaco

¿Dónde puedo encontrar guasca en España?

La guasca se puede encontrar en tiendas especializadas en productos latinoamericanos o en herbolarios y tiendas de productos naturales. También es posible encontrarla congelada en algunos supermercados.

¿La guasca tiene contraindicaciones?

Si bien la guasca es una planta segura para la mayoría de las personas, es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de utilizarla con fines medicinales, especialmente si se está embarazada, en periodo de lactancia o se están tomando medicamentos.

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