Calabaza: propiedades curativas y beneficios para la salud

La calabaza es una hortaliza que se encuentra disponible durante todo el año en los mercados. Es conocida por su precio accesible y sus propiedades nutricionales, lo que la convierte en un alimento indispensable en una dieta equilibrada. Además de ser rica en agua y fibra, la calabaza contiene betacaroteno, un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento celular.

Índice

Propiedades curativas de la calabaza

La calabaza posee diversas propiedades curativas que benefician la salud de nuestro organismo. A continuación, se detallan algunas de ellas:

Refuerza nuestras defensas

La calabaza ayuda a mantener en buen estado nuestro sistema inmunológico, lo que nos permite prevenir gripes y catarros. Su contenido de vitaminas y minerales la convierte en un alimento que fortalece nuestras defensas.

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Antioxidante

La combinación de minerales y vitaminas presentes en la calabaza la convierte en un potente antioxidante. Los antioxidantes son sustancias que protegen a nuestras células del daño causado por los radicales libres, ayudando a prevenir enfermedades y el envejecimiento prematuro.

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Cuida el sistema cardiovascular

La calabaza tiene propiedades beneficiosas para el sistema cardiovascular. Ayuda a controlar la hipertensión arterial, prevenir la angina de pecho y mantener niveles adecuados de colesterol. Consumirla regularmente puede contribuir a mantener una buena salud cardiovascular.

Beneficia el aparato digestivo

La calabaza es suave para nuestro sistema digestivo y está indicada para combatir problemas como la gastritis, la úlcera gastroduodenal y el estreñimiento. Su contenido de fibra soluble produce un efecto saciante y laxante, lo que la convierte en un alimento ideal para personas con problemas digestivos.

Cuida la salud ocular

La calabaza contiene nutrientes que ayudan a prevenir enfermedades oculares como las cataratas, la fotofobia y la ceguera nocturna. Su consumo regular puede contribuir a mantener una buena salud ocular.

Cuida el aparato urinario y los riñones

La calabaza tiene propiedades que ayudan a prevenir enfermedades del aparato urinario como la cistitis y los cálculos renales. Además, contribuye a prevenir la retención de líquidos y la insuficiencia renal.

Valor nutricional de la calabaza

La calabaza es un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes esenciales para nuestro organismo. A continuación, se detallan los valores nutricionales por cada 100 gramos de calabaza:

  • Calorías: 28 kcal
  • Proteínas: 1,13 g
  • Hidratos de carbono: 4,59 g
  • Fibra: 2,16 g
  • Grasas totales: 0,13 g
  • Agua: 92 g
  • Calcio: 22 mg
  • Hierro: 0,80 mg
  • Yodo: 1,40 mg
  • Magnesio: 8 mg
  • Zinc: 0,20 g
  • Sodio: 3,10 mg
  • Potasio: 304 mg
  • Vitamina B2 Riboflavina: 0,07 mg
  • Vitamina B6 Piridoxina: 0,11 mg
  • Ácido Fólico: 336 mg
  • Vitamina C: 12 mg

¿Cómo elegir las mejores calabazas?

Para elegir las mejores calabazas en el mercado, debemos fijarnos en aquellas que estén firmes y con la piel intacta. Si tienen su rabo o pedúnculo, mucho mejor. Estos son algunos consejos para aprovechar al máximo las calabazas:

  • Aprovechar el líquido de cocción de la calabaza en caldos o sopas, ya que es rico en vitaminas y minerales.
  • Incorporar las verduras cuando el agua ya está caliente, para evitar pérdidas de nutrientes.
  • Cortar la calabaza en trozos grandes cuando se va a hervir, ya que la subdivisión de los alimentos favorece el aumento de las pérdidas.

Recetas con calabaza

La calabaza es un alimento versátil que se puede utilizar en diversas recetas. Aquí te presentamos algunas ideas:

Crema de calabaza

Ingredientes:

  • Calabaza
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Pelar y cortar la calabaza en trozos.
  2. Picar la cebolla.
  3. En una olla, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla. Cocinar hasta que esté dorada.
  4. Añadir la calabaza y cocinar durante unos minutos.
  5. Cubrir con agua y dejar hervir hasta que la calabaza esté tierna.
  6. Retirar del fuego y triturar hasta obtener una crema suave.
  7. Servir caliente y añadir sal y pimienta al gusto.

Mejillones con crema de calabaza

Ingredientes:

  • Mejillones
  • Calabaza
  • Cebolla
  • Ajo
  • Tomate
  • Caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Lavar y cocinar los mejillones al vapor.
  2. Pelar y cortar la calabaza en trozos.
  3. Picar la cebolla y el ajo.
  4. En una olla, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados.
  5. Añadir la calabaza y el tomate. Cocinar durante unos minutos.
  6. Añadir el caldo de pescado y cocinar hasta que la calabaza esté tierna.
  7. Triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.
  8. Servir los mejillones con la crema de calabaza por encima.
  9. Añadir sal y pimienta al gusto.

Consultas habituales

¿Cuál es el valor nutricional de la calabaza?

La calabaza es baja en calorías y rica en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra. Por cada 100 gramos de calabaza, encontramos 28 kcal, 1,13 gramos de proteínas, 4,59 gramos de hidratos de carbono, 2,16 gramos de fibra, 0,13 gramos de grasas totales y 92 gramos de agua.

¿Cómo se deben elegir las calabazas en el mercado?

Para elegir las mejores calabazas en el mercado, debemos fijarnos en aquellas que estén firmes y con la piel intacta. Si tienen su rabo o pedúnculo, mucho mejor.

¿Cómo se pueden aprovechar al máximo las calabazas al cocinarlas?

Al cocinar las calabazas, se recomienda aprovechar el líquido de cocción en caldos o sopas, ya que es rico en vitaminas y minerales. También es recomendable incorporar las verduras cuando el agua ya está caliente para evitar pérdidas de nutrientes, y cortar la calabaza en trozos grandes cuando se va a hervir para reducir las pérdidas.

La calabaza es una planta medicinal con propiedades curativas que benefician nuestra salud de diversas maneras. Es rica en nutrientes esenciales y antioxidantes, lo que la convierte en un alimento versátil y saludable. Aprovechemos todas las propiedades de la calabaza al incluirla en nuestra dieta diaria y disfrutemos de sus beneficios para nuestra salud.

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